いちごのタルト
ｒｅｃｉｐｅ
材料 作り方
＜１８cmタルト型＞ ＊ タルト生地 （２台分）＊ 無塩バター １００ｇ
粉糖 ６０g
全卵 1/2個
薄力粉 １８０ｇ
アーモンドプードル ２０ｇ
＊＊ アーモンドクリーム ＊＊
無塩バター ８０ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
全卵 １と1/2
アーモンドプードル ８０ｇ
ラム酒 適量
いちご １パック
カスタードクリーム など
＊＊ タルト生地 ＊＊
1. 卵、バターは室温に戻しておく
2. 型に薄くバターを塗っておく
3. バターを白っぽくなるまで攪拌する
4. 粉糖を加えてよくすり混ぜる
5. 溶いた卵を２〜３回に分けて入れる
6. ふるった薄力粉をいれてさっくりまぜる
7. ひとまとめにできる状態になったらラップに包んで３０分〜１時間休ませる6. ３mmの厚さに伸ばして型に敷き、フォークでピケをする
8. アーモンドクリームを詰めて１８０度のオーブンで４０分焼く
＊＊ アーモンドクリーム ＊＊
1. バターをやわらかくなるまで攪拌するする
2. グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる
3. 溶いた卵を数回に分けて混ぜ入れる
4. ラム酒を加えるる
5. アーモンドプードルを混ぜる
＊＊ 仕上げ ＊＊
さめたタルトにカスタードクリームやホイップクリームをのせ
半分に切ったいちごを並べる
上から粉糖を振りかける
薄めたジャムをかけてもきれい
