モンブラン
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栗が出回る季節にはぜひ作りたいケーキ 新栗をゆでて裏ごしして・・・ でも実は、マロンペーストの缶詰なんです だから簡単！ なのにおしゃれー！ |
ｒｅｃｉｐｅ
| 材料 | 作り方 |
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*** カップケーキ *** 卵 ２ヶ グラニュー糖 ５０ｇ 薄力粉 ５０ｇ 溶かしバター ５０ｇ *** マロンクリーム *** マロンペースト ２４０ｇ 生クリーム ５０ｃｃ 無塩バター ５０ｇ *** ホイップクリーム *** 生クリーム １００ｃｃ グラニュー糖 大さじ１ 栗の甘露煮 みじん切り 他に シロップ グラニュー糖２０ｇ 水 ３０ｃｃ ラム酒 大さじ１ 栗の甘露煮（飾り用） |
*** カップケーキ *** スポンジ生地を作る要領で生地を作る いちごショートのスポンジ台参照 ７ｃｍくらいのプリンカップ型１０ヶに注ぎ分ける １８０度のオーブンで１５分焼く *** マロンクリーム *** マロンペーストに生クリーム（様子をみながら、量は調節する）と 常温に戻したバターを混ぜて絞りやすい固さのマロンクリームを作っておく *** ホイップクリーム *** 生クリームにグラニュ−糖を加えて９分立てにし、栗のみじん切りを混ぜて 栗入りホイップクリームを作っておく 仕上げ
1.カップケーキの中心に円錐状に穴を開ける 2.表面、穴の中にシロップを塗る 3.ホイップクリームを穴に詰め、先ほど切り取ったスポンジを山型になるように乗せる 4.表面にもホイップクリームを塗っておく 5.モンブラン用の口金をつけた絞り袋にマロンクリームを詰めてカップケーキに絞る 6.粉糖をふりかけて栗の甘露煮を飾る |
