甘夏のパウンドケーキ
無農薬の甘夏みかんをいただいたので いつもは捨ててしまう皮で蜜煮を作りました。 とってもきれいなオレンジ色でしょう? ちょっぴりほろにが 夏のパウンドケーキです。
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recipe
材料 | 作り方 |
全卵 2個 無塩バター 120g グラニュー糖 90〜100g 薄力粉 120g ベーキングパウダー 小さじ1 塩 ひとつまみ 甘夏皮の蜜煮 150g コアントロー、グランマニエ等 アンズジャム |
1. 甘夏の皮5〜6個分はよく水で洗う 2. たっぷりのお湯で箸がとおるくらいにやわらかくなるまでゆでる 3. ひたひたの水と、水と同量くらいの砂糖を入れて煮る 4. 沸騰して砂糖が完全に煮とけたらシロップに漬けたままさます 5. 砂糖を1カップほど足して沸騰したら火を止めさましておく 6. これを5〜6回繰り返して皮が深いオレンジ色になればできあがり 蜜に漬けたまま冷凍しておくとよい |