フルーツケーキ


　　ラム酒漬けドライフルーツをたっぷり混ぜ込んで　　

　　しっとりと焼き上げました。

　　パウダーシュガーでちょっとおめかし。

　　日持ちがするのでプレゼントにも最適！

　

ｒｅｃｉｐｅ

材料 作り方

１８×８cmのパウンド型１本分


　薄力粉　　　　　　　１２０ｇ
　ベーキングパウダー　小さじ１

　無塩バター　　　　　１２０ｇ
　砂糖（三温糖）　　　１００g

　全卵　　　　　　　　　２個

　ラム酒漬け　　　　　
　ミックスフルーツ　　２００ｇ
　1.　バターと卵は室温に戻しておく
　2.　薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
　3.　バターと砂糖を合わせてよくすりまぜる
　　　（ザラザラ感がなくなってなめらかなクリーム状になるくらいまで）
　4.　ほぐした卵を少しずつ加えていく
　5.　ふるった粉類をさっくりとまぜる
　6.　ミックスフルーツをねばりけがでない程度にまぜこむ
　7.　紙を敷いた型に流し込み、平らにならす
　8.　１７０度のオーブンで４０〜４５分焼く
　9.　竹串でさしてみて何もついてこなければ焼き上がり
　　！あたたかいうちにラム酒をふりかけておくと風味がよくなる
　10. さめたらラップで包んでおくとしっとりする
　　　 このケーキは焼きたてより１日おいたくらいがおいしい
　　
＜ラム酒漬けミックスフルーツのこと＞
レーズン、オレンジピール、ドレンチェリーなどのドライフルーツとりんご、くるみなどのナッツ類をきざみ
ラム酒、ブランデーで１ヶ月以上漬けこんだもの
りんごの出回る時期にクリスマス用に漬けこんではいかが？

＜基本のパウンドケーキのこと＞

卵、バター、砂糖、小麦粉を１ポンドずつ使うことからパウンドケーキといわれる。
今のニーズに合わせて砂糖を少々ひかえてもよい。
作り方はいっしょなので、まず基本からトライしてみてね。
真ん中がパカンと割れてふくらんだら大成功！