紅茶のシフォンケーキ　　

　　ただ今人気のシフォンケーキです。

　　アールグレイの香り豊かな紅茶のシフォンにしてみました。　

　　きめ細やかにふんわり焼き上がったらそれだけでもう感激！

　　コツは・・・卵白をひたすら泡立てることかしら

ｒｅｃｉｐｅ

材料 作り方
＜１８cmのシフォン型＞
　
　卵黄　　　　　　　　　　４個
　グラニュー糖　　　　　５０g
　サラダ油　　　　　　　６０ｃｃ
　薄力粉　　　　　　　 　１００ｇ
　ベーキングパウダー小さじ１
　細かくした紅茶　　小さじ１
　（ティーバッグの中身でも良い）
　濃く煮出した紅茶　　７０ｃｃ
＜メレンゲ＞

　卵白　　　　　　　　　　５個
　グラニュー糖　　　　　５０ｇ

他に

　生クリーム　　　　２００ｃｃ
　グラニュー糖　　　大さじ１
　1.　薄力粉、ベーキングパウダー、紅茶を合わせてふるっておく
　2.　卵黄、グラニュー糖をマヨネーズ状になるまでよくかきまぜる
　3.　サラダ油、煮出した紅茶を加えてまぜる
　4.　ふるった粉類をいれて粉っぽさがなくなるまでよくまぜ合わせる
　5.　メレンゲを作る
　　　メレンゲはある程度泡立ってきてからグラニュー糖を３回に分けて入れ
　　　角がピンと立つぐらいまでよく泡立てる
　6.　先程の生地にメレンゲを２回に分けていれる
　　　最初に1/3を入れて生地とよくなじませる。泡が少々つぶれてもかまわない
　　　残りの2/3を加えてはじめは泡立て器ですくうように、ある程度混ざったら
　　　ゴムべらに変えて切るように混ぜる。
　7.　シフォン型に流して表面を平らにならし、テーブルでトントン打ちつけて
　　　気泡を抜く
　　　！型には油もなにも塗らない
　8.　１７０度で４０〜４５分焼く　
　9.　しぼみやすいので焼き上がったらすぐにひっくりかえしておく
　　ふせたカップなどに筒の部分をのせておくとさめやすい
　
　　　！紅茶はアールグレイを使うと香りがよいと思います
　　　　 中に混ぜる紅茶は私は葉をコーヒーミルで細かくして混ぜ込みました。