抹茶のババロア

　　


ｒｅｃｉｐｅ　

材料	作り方
＜１５ｃｍエンゼル型＞ 　卵黄　　　　　　　　　　　２ヶ 　グラニュー糖　　　　　　８０ｇ 　抹茶（お湯大さじ３で溶く）６ｇ 　牛乳　　　　　　　　　２００ｃｃ　 　粉ゼラチン　　　　　　大さじ１ 　（大さじ３でふやかしておく） 　生クリーム　　　　　　２００ｃｃ 　 飾り用の生クリーム、抹茶など	1.　型に薄くサラダ油を塗っておく 　2.　卵黄にグラニュー糖を加え、よくすり混ぜる 　　　あとで火にかけるのを考慮してお鍋を使う 　3.　お湯で溶いた抹茶を加え、よく混ぜる 　4.　沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加えていく 　5.　少しとろみがつくまで弱火に掛ける 　6.　温かいうちにゼラチンを入れて溶かす 　7.　裏ごす 　8.　氷水でとろりとするまで冷やす 　9.　生クリームを泡立てる 　　　抹茶液と同じとろみにすると合わせやすい 　10. 抹茶液と生クリームを混ぜ合わせ、型に流す 　11.　冷蔵庫で冷やし固める