いちごのババロア
ｒｅｃｉｐｅ
材料 作り方
＜水４カップ入るくらいの型＞ いちご ２５０ｇ
（ピューレにして１カップ）
グラニュー糖 ９０g
粉ゼラチン 大さじ１と1/2
生クリーム ２００ｃｃ
リキュール（コアントロー）
レモン汁 適宜
1. いちごはミキサーか裏ごしにかけてピューレ状にする
2. 粉ゼラチンは白ワイン、水各大さじ２でふやかしておく
3. いちごピューレにグラニュー糖を入れてよく混ぜてとかす
4. ゼラチンを電子レンジにかけてとかす
5. いちごピューレとゼラチンを合わせて裏ごしする
6. レモン汁、好みのリキュールを入れる
7. 氷水でとろりとするまで冷やす
8. 生クリームを泡立てる（いちご液と同じとろみにすると合わせやすい
9. いちご液に生クリームを混ぜ合わせ、型に流す
10. 冷蔵庫で冷やし固める
