1.　砂糖と水を鍋に入れ、中火で鍋を回しながら茶褐色になるまで焦がす
　2.　火を止めて熱湯を加えてのばす
　　　　　！お湯でのばすときにはねるので注意

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プリン液

　1.　型にはバターを薄く塗り、カラメルソースを流しておく
　2.　かぼちゃは種、皮を除いてゆで、熱いうちに裏ごしておく
　3.　牛乳に砂糖を入れて溶ける程度に暖め、ほぐした卵を加え裏ごす
　4.　生クリーム、ラム酒、バニラエッセンスも加える
　5.　裏ごししたかぼちゃに�Cを少しずつ混ぜていく
　6.　型にプリン液を静かに注ぎ入れる
　7.　天板にお湯を張って型を乗せ１８０℃で４０〜４５分蒸し焼きにする
　　　途中、お湯が無くなったら足す
　8.　竹串を刺して何もついてこなければできあがり