オレンジヨーグルトムース
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ｒｅｃｉｐｅ
| 材料 | 作り方 |
オレンジジュース ２００ｃｃ 砂糖 ５０ｇ 粉ゼラチン ８ｇ プレーンヨーグルト １５０ｇ 生クリーム １５０ｇ レモン汁 少々 他に コアントロー、グランマニエ等 飾り用生クリーム |
1. ゼラチンは５０ｃｃの水でふやかしておく 2. ヨーグルトはなめらかにしておく 3. ジュースを火にかけて砂糖を溶かす 4. ジュースの熱いうちにゼラチンを入れて溶かす 5. 荒熱がとれたらなめらかにしたヨーグルトと混ぜ合わせる 6. レモン汁、リキュールを加える 7. 氷水につけてとろみがつくまで冷やす 8. 生クリームは８分立てにする 9. ヨーグルト液と泡立てた生クリームを合わせて型に流し冷やし固める |
