チーズケーキ

　　ベイクドタイプのチーズケーキです。

　　私の作り方は卵白を泡立て作るので　

　　スフレタイプに近いかも。

　　焼きたてはもっとふわふわですが

　　しばらくするとおちついて

　　しっとりとした仕上がりになります。

ｒｅｃｉｐｅ

材料 作り方

＜１８ｃｍの丸型＞


　クリームチーズ　　　　３００ｇ
　グラニュー糖　　　　　９０ｇ
　全卵　　　　　　　　　　３個
　生クリーム　　　 　　　５０ｃｃ
　コーンスターチ　　　　３０ｇ
　レモン汁　　　　　　　大さじ３

　あれば
　コアントロー、またはラム酒
　　
　1.　型には紙を敷いておく
　2.　クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておく
　3.　コーンスターチはふるっておく
　4.　クリームチーズはなめらかになるまで泡立て器でよくかきまぜる　
　　　！ここでよくなめらかにしておかないとできあがりがよくない
　5.　生クリームを少しずつ入れる
　6.　グラニュー糖の半量を入れ、ざらつきがなくなるまですりまぜる
　7.　卵黄を１個ずつ入れていく
　8.　コーンスターチを加え、よくまぜる
　9.　レモン汁、リキュール類も加えてなめらかになるまでまぜる
　10.卵白を泡立てる
　　　残りのグラニュー糖を２，３回に分けて入れ、角が立つまでしっかり泡立てる
　11.先ほど作ったチーズクリームに泡をつぶさないように卵白をまぜる
　12.１８０度のオーブンで３０〜３５分焼く
　13.焼けたら熱いうちに紙とケーキの間にナイフを入れておく